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三、好

五、小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。开封灌汤包子的做法：原料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。做法：1、将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升。2、分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。3、将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。4、反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块。5、将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片包入20克重的馅，捏18～21个褶。6、将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸熟，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。

五、熟菜小吃

学员关心问题:

二、食材：糯米粉200克，开水适量，耳朵眼豆沙馅200克，油适量方法：1：糯米粉中加入沸水，一点点加入，用筷子搅拌2：揉成面团，醒20分钟3：分成均匀的剂子，按扁4：擀成中间厚边缘薄的面皮，放入豆沙馅5：包起来，捏紧口，收口朝下，滚圆，按扁6：锅中倒入适量油，烧至6成热，可以扔一小块糯米面团下去，看立刻飘上来并且有气泡，说明油温可以了7：下入包好的炸糕中火炸制8：中间要翻面，并且用锅铲按压，否则炸糕会鼓起，如有必要，可以用牙签扎眼，防止过分胀气爆开9：炸制两面金黄，捞出用纸巾吸油即可。

制作利津水煎包面，再剁其馅，捏成圆柱状的包子，置平锅一口，燃猛火一炉，水煎包口朝下搁置，灌入面糊水淹至水煎包顶端，盖上锅盖，此乃为水煎是也。翻个。至水渐干，锅底始有炸响，便改文火细烤，汤汁收尽之后，揭起锅盖，以细嘴油壶绕水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦壳止。全程制作约十五分钟，起锅，搁置于圆盘之内。其制作过程都要经过煮、蒸、煎三个环节。 　　煮：用平底铁锅，锅底擦油，将生包口朝下依次排列锅内，每锅50个左右，加热后，将调好的面浆水均匀浇入锅中（要漫过包子）大火细攻。 　　蒸：当浆水只剩三分之一时，用长柄铲子将包子逐个翻转过来，盖上锅盖，文火细烧热蒸。 　　煎：当浆水收尽时，用专用油壶沿包子间的缝隙注进豆油或香油，细火烧煎，看准火候，适时出锅深圳坂田民营市场神洲小吃培训，那里有教水煎包，那里的师傅是东北人做手煎包最拿手了

清真教羊肉馅饼的一种，个儿比馅饼略小，可是比馅饼厚，四周也全得烙。烙得了，鼓鼓的像城门上的钉子，所以叫门钉馅饼。

三、豌豆黄是一种豌豆品种，属于豆科植物。它的种子颜色为黄色，因此得名豌豆黄。 豌豆黄通常被用来作为食品原料，例如豌豆黄糕、豌豆黄饼等。同时，豌豆黄也可以用作农作物的种植，可以提高土地肥力。 豌豆黄在中国南方地区比较常见，因为那里气候湿润，适合豌豆的生长。豌豆黄的种子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，有助于滋补身体、增强免疫力。因此，豌豆黄在日常生活中也有一定的医疗保健功效。

名称:焖羊肉串 地点:西司广场(只有一家) 特点:口感好,味道香. 价格:羊肉串2.5元米老头 杂粮系列 农夫小舍

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烤羊肉是哪一个地方的小吃

生 面筋的制法及分类面(稍加盐)和成比饺子面略硬的块,用干净纱布包起,放在水中轻轻揉搓,水混浊后再换新水重洗,大约换水三次,面块不再吐粉浆,手抓有弹性,韧性即成.洗面筋的水集中后沉淀,可得淀粉,做汤羹时可用.鄙人洗面筋的水平不高,一斤面出生面筋四两.

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